澳洲牙科专业的学生主要学习以下课程：

基础医学和临床医学知识：

包括基础医学和临床医学的基本理论和知识。

口腔解剖生理学：

学习牙齿和口腔结构的解剖学和生理学。

口腔组织病理学：

研究口腔组织的病理变化。

口腔材料学：

了解用于口腔治疗的各种材料。

口腔内科学：

学习口腔疾病的诊断和治疗。

口腔颌面外科学：

掌握口腔及颌面部的手术技术。

口腔修复学：

学习牙齿和口腔结构的修复方法。

口腔正畸学：

了解牙齿矫正的治疗方法。

牙科公共卫生：

学习口腔疾病的预防措施和公共卫生策略。

牙科护理：

了解牙科护理的基本知识和技能。

口腔外科技术：

包括根管治疗、拔牙、牙齿修复和种植等。

此外，学生还可以选择特定的专业领域进行深入学习，如正畸、口腔内科、口腔外科、儿童口腔病科、口腔专科、小儿科和口腔种植等。

建议学生在选择课程时，考虑自己的兴趣和职业规划，以便在未来的工作中能够发挥所长。