以下是赣州技校的专业排名情况：

江西应用技术职业学院

物联网应用技术、畜牧兽医、园艺技术、电气自动化技术、机械制造与自动化等专业在江西省内排名靠前。

江西赣州技师学院

多个专业在赣州技校中排名靠前，具体专业排名未详细列出。

宁都高级技工学校

排名位于赣州技校前列，具体专业排名未详细列出。

于都新长征技工学校

排名位于赣州技校前列，具体专业排名未详细列出。

赣州电子工业技术学校

计算机应用、电子商务、动漫游戏等多个专业。

赣州科汇技工学校

具体专业排名未详细列出。

赣州工业技工学校

具体专业排名未详细列出。

赣州华坚技工学校

具体专业排名未详细列出。

江西省赣州卫生学校

护理、医学技术等专业在江西省内有一定影响力。

赣州应用技术职业学校

具体专业排名未详细列出。

赣州市第一职业技术学校

具体专业排名未详细列出。

崇义县职业中等专业学校

具体专业排名未详细列出。

江西省兴国县职业中等专业学校

具体专业排名未详细列出。

赣州市育才职业中等专业学校

具体专业排名未详细列出。

赣州市南康区职业中等专业学校

具体专业排名未详细列出。

建议：

江西应用技术职业学院和 江西赣州技师学院在赣州技校中排名靠前，且专业种类丰富，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。

赣州电子工业技术学校在计算机应用和电子商务等专业方面有优势，适合对信息技术感兴趣的学生。

江西省赣州卫生学校在护理和医学技术等专业方面表现突出，适合医学相关专业的学生选择。