要学习配餐的专业主要有以下几个：

烹饪工艺与营养配餐专业：

这是一个餐饮类的热门专业，旨在培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事烹饪操作、营养分析与配餐、餐饮管理等工作的高级技术应用型专门人才。

食品科学与工程专业：

这个专业涉及食品加工、质量控制和安全方面的知识，为配餐师提供了对不同食物成分、加工技术和食品安全标准的理解。

营养学专业：

专注于人体营养需求、营养摄入和代谢过程，学习营养学有助于了解食物营养成分如何影响健康，并能制定适合的膳食建议。

烹饪与营养教育专业：

这个专业结合了烹饪和营养学的知识，适合那些对食物搭配和营养有深入兴趣的人。

食品质量与安全专业：

学习如何保证食品生产的效率和质量，并符合卫生标准，对于配餐师来说是必须掌握的技能。

餐饮智能管理专业：

培养适应餐饮行业发展需求，掌握餐饮管理理论与实务，熟悉餐饮智能设备应用与管理，能够在餐饮企业从事运营管理、智能系统应用与维护等工作的高素质技术技能人才。

中西面点工艺专业：

学习中西面点制作的基本知识和技能，适合有志于从事面点制作和配餐工作的人员。

西式烹饪工艺专业：

学习西式烹饪的基本知识和技能，适合有志于从事西式餐饮制作和配餐工作的人员。

这些专业都提供了与配餐相关的知识和技能，可以根据个人的兴趣和职业规划选择适合的专业进行深入学习。