徐州中专学校的专业排名如下：

江苏省徐州医药高等职业学校

专业：航空服务、护理、社会文化艺术、计算机应用等

江苏省徐州市中等专业学校

专业：航空服务、铁道运输服务、护理、无人机操控与维护、电子商务、计算机应用、社会文化艺术、休闲体育服务与管理、智慧健康养老服务等

江苏省铜山中等专业学校

专业：护理、康复技术、农村医学、旅游、装备制造、电子与信息、土木建筑等九大类23个专业

新沂风华职业技术学校

特色：国家级重点职业技术学校

徐州财经高等职业技术学校

特色：综合性较强、教学实力雄厚的财经专业学校

江苏省徐州张集中等专业学校

专业：现代农业、服装、机械、汽修、烹饪等25个专业

徐州卫生学校

专业：护理、康复技术、农村医学

徐州机电工程学校

特色：未详细列出，但为国家级重点职业技术学校

沛县职业高级中学

特色：未详细列出，但为国家级重点职业技术学校

江苏省丰县中等专业学校

特色：未详细列出，但为国家级重点职业技术学校

徐州市第二中等专业学校

特色：未详细列出，但为国家级重点职业技术学校

徐州生物工程职业技术学院

特色：未详细列出，但为国家级重点职业技术学校

徐州机电技师学院

特色：未详细列出，但为国家级重点职业技术学校

江苏省新沂中等专业学校

特色：未详细列出，但为国家级重点职业技术学校

徐州技师学院

特色：未详细列出，但为国家级重点职业技术学校

邳州市车辐中等专业学校

特色：未详细列出，但为国家级重点职业技术学校

建议：

江苏省徐州市中等专业学校和 江苏省铜山中等专业学校在专业设置上较为全面，涵盖了多个领域，适合不同兴趣和职业规划的学生。

江苏省徐州医药高等职业学校的航空服务专业被列为中国航空运输协会的第一批试点推进“学历.证书 + 职业技能等级证书”双证制专业，具有较高含金量。

新沂风华职业技术学校、 徐州财经高等职业技术学校、 江苏省徐州张集中等专业学校等也是国家级重点职业技术学校，具有较强的教学实力和特色专业。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。同时，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息，以获取最准确的排名和专业设置情况。