以下是淮南地区教育专业的排名情况：

安徽理工大学：

作为安徽省重点大学，在淮南地区享有较高的声誉，是当地最好的大学之一。

淮南师范学院：

作为师范类学校，在淮南地区排名第二，拥有较高的教育专业水平。其王牌专业包括小学教育、数学与应用数学和化学。

安徽师范大学：

作为安徽省师范类院校中的领头羊，拥有较强的教育专业实力。

淮北师范大学 、 滁州学院、 合肥师范学院、 亳州学院、 黄山学院、 合肥大学：

这些学校也在淮南地区享有较高的教育声誉，但具体排名未详细列出。

综上所述，安徽理工大学在淮南地区的教育专业排名中位居第一，淮南师范学院紧随其后，排名第二。其他师范类院校如淮北师范大学、滁州学院、合肥师范学院等也在淮南地区具有一定的教育专业实力。建议您根据具体需求和兴趣选择合适的学校和专业。