动植物检疫专业主要学习 化学、病毒学、动植物病理学、动植物检疫等方面的基本知识和技能。具体课程包括但不限于：

有机化学、分析化学、化学实验、普通化学；

农药学基础、组织切片技术、植物生理学、生物化学、微生物学；

植物病理学、昆虫学、动物病理学、动物卫生检验学、植物检验检疫、食品卫生检验技术；

动物解剖学、动物组织与胚胎学、生物生理与生物化学、动物遗传育种学、动物营养与饲料学、动物繁殖学、畜牧微生物学、动物环境卫生学、动物生产学；

临床检验学基础、免疫学与临床免疫检验、寄生虫学及检验、空气理化检验学、水质理化检验学、食品理化检验学、生物材料理化检验、卫生检验检疫、病毒学及检验、细菌学及检验；

卫生检验与检疫学的基本理论和基本知识，受到卫生检验与检疫方面的基本训练。

此外，该专业还要求学生掌握动植物有害生物的化验、检测、病虫害防治的基本知识；掌握有害生物的鉴定、识别、监测和控制等方面的方法和技能；熟悉国家关于动植物防疫检疫、动植物进出口检疫、农畜产品卫生安全流通等方面的方针、政策和法规；了解动植物检验检疫理论与技术最新发展动态，了解相近专业的一般原理和知识。

毕业生可以在国家各级检验检疫部门、动植物产品卫生安全与监督机构、农畜产品生产销售企业及进出口管理部门从事动植物病虫害检验检疫及防治、农畜产品及食品卫生安全检测、动植物保护等方面的技术、管理、教学与推广工作。