烟台自考的热门专业排名如下：

汉语言文学：

以记忆背诵为主，无高数，专业课内容简单，适合语文基础好的考生。

学前教育：

理论课以背诵、记忆为主，不考数学，适合不擅长数学的女生。

人力资源管理：

考试难度小，课程数量少，无高数，专业课程难度小。

行政管理：

热门专业之一。

工商管理：

热门专业之一。

会计学：

热门专业之一。

金融学：

热门专业之一。

英语：

热门专业之一。

法学：

热门专业之一。

信息管理与信息系统：

热门专业之一。

建议选择自考专业时，考虑自己的兴趣、职业规划以及专业难度等因素。希望这份排名能为你提供一些参考。