要学习如何开船，可以选择以下专业：

航海技术类专业

航海技术：专门学习如何驾驶船只，包括航海学、船舶操作技能、海上通信等方面的知识和技能。

航海管理：涉及到船只的运营和管理方面的知识。

船舶与海洋工程类专业

船舶与海洋工程：涵盖船舶的设计、建造和海洋环境的研究。

船舶设计制造：研究船舶的构造、性能、安全性设计及建造法规。

轮机工程：学习船上的机械设备和系统，包括船舶动力系统、船舶机械设备的操作和维护等。

电子电气工程专业

船舶电子电气工程：研究船舶电子电气设备的工作原理、构造、设计，涉及电气技术、电子技术、控制技术、计算机控制及其网络技术等。

其他相关专业

船舶管理：主要学习船舶的日常管理和运营，包括船员管理、船舶维护、航运计划等。

港口与航道工程：培养从事港口与航道规划、设计和管理的专业人才。

海事管理：涉及海事管理、物流管理等方面的知识和技能。

这些专业为学生提供了必要的知识和技能，以便从事船舶驾驶、导航、船舶设计、制造、检验、修理、物流管理以及相关的海事工作。

建议：

如果你对船舶驾驶和导航技术感兴趣，航海技术专业是一个很好的选择。

如果你希望从事船舶的设计、制造或海洋工程方面的工作，船舶与海洋工程专业将是一个理想的选择。

如果你对船舶的机电设备操作和维护感兴趣，轮机工程专业也是一个值得考虑的方向。

如果你希望从事船舶的日常管理和运营，船舶管理专业可能更适合你。

根据你的兴趣和职业规划，选择一个与开船相关的专业将有助于你实现职业目标。