西点烹调专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基础课程

食品营养与卫生

餐饮成本核算

西餐基础制作

西餐烹调概述

西餐烹饪原料加工

汤与沙司制作

西餐色拉制作

西餐主材制作

西餐烹调综合实训

专业技能

西式面点制作技巧

烘焙原理

原料知识（包括面粉、糖、蛋、乳制品、油脂及其他添加剂的特性）

食品安全与卫生

营养学知识

创新与设计（结合传统与现代元素，设计新颖独特的西点产品）

管理运营

店铺管理

运营知识（适合有志于开设自己烘焙店的学生）

实践操作

实操为主，学习欧美及法式的料理

常见制作工艺（如厨房管理、汤类、西式冷菜等）

设备与设施

相关设施设备的使用与维护

市场趋势

对市场趋势的敏感把握，学习当前畅销的产品类型及未来趋势

创新创业

创业与管理知识，培养具备创业能力的人才

综上所述，西点烹调专业的学习内容涵盖了从基础理论到专业技能，再到实践操作和市场应用的全方位培养，旨在使学生能够熟练掌握西点的制作技艺，并具备一定的创新能力和管理能力。