摔跤技术专业的学习科目主要包括以下几个方面：

身体素质训练：

包括力量训练、速度训练、耐力训练、柔韧性训练、协调性训练、灵敏性训练和平衡能力训练。

摔跤技术：

学习自由式摔跤技术、古典式摔跤技术以及中国式摔跤的基本技巧，如抱摔、过肩摔、背摔等。

理论知识：

包括摔跤历史与文化、摔跤规则与裁判法、摔跤战术与策略等。

实战技能：

通过对抗练习、体能测试（如800米跑）和模拟比赛来提高实战能力。

专项训练：

如柔道、中国式摔跤的专项课程，以及智谋和策略的培养，分析对手技术特点，制定战术策略等。

公共课：

通常包括政治、英语等基础课程。

其他相关课程：

可能包括心理学、运动损伤预防与康复等内容。

综上所述，摔跤技术专业的学习内容涵盖了身体素质、技术技巧、理论知识、实战技能以及专项训练等多个方面，旨在培养学生在摔跤运动中的全面发展。建议选择武术与民族传统体育专业或运动训练专业，以便更系统地学习和掌握摔跤技术。