选择南岸职高专业时，可以考虑以下因素来确保专业既好考又有良好的就业前景：

专业热门程度

计算机类专业：如计算机维护、应用硬件与维护、影视制作等，在互联网时代需求广泛，应用范围广，因此较容易考取。

医学类专业：包括护理、药学、医学影像技术、康复技术等，这些专业由于专业特性，相对来说比较好考，且就业前景较好。

教育类专业：如学前教育、早期教育、特殊教育等，这些专业针对的是教育行业，相对来说录取难度较低。

建筑类专业：如园林技术、建筑工程施工、建筑工程造价等，这些专业在建筑行业中有广泛的应用，录取难度也相对较低。

汽车检测与维修专业：这个专业既热门又相对好考，适合对汽车技术感兴趣的学生。

工商管理专业：涉及企业管理、市场营销等内容，是一个较为实用的专业，录取难度适中。

会计专业：是较为热门且好考的专业，适合对财务工作感兴趣的学生。

个人兴趣和职业规划

根据自己的兴趣选择专业，这样在学习过程中会更有动力，也能更好地发挥自己的优势。

考虑未来的职业规划，选择与之相关的专业，有助于毕业后顺利就业或继续深造。

录取难度

一些技术类专业如土木工程、信息技术、医药专业等，相对来说比较好考。

一些专业如汉语言文学、舞蹈表演等，难度较低，招生量大，容易考取。

就业前景

选择有较好就业前景的专业，可以确保毕业后有稳定的工作机会。

例如，计算机类专业、医学类专业、教育类专业等在当前就业市场中有较高的需求。

综上所述，南岸职高在选择专业时，可以优先考虑计算机类、医学类、教育类、建筑类、汽车检测与维修、工商管理、会计等专业，同时结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。