研究饮料学 食品科学与工程专业。

食品科学与工程专业是一门以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工的基本理论和应用技术的交叉学科。它涵盖了食品加工、品质控制、产品开发、工程设计、科学研究等多个方面，非常适合对饮料制造和研究感兴趣的学者。食品科学与工程专业的毕业生可以在现代食品加工及相关领域内从事多种工作，如科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等。

此外，还有一些专业课程或微专业专注于饮料制作的相关领域：

食品智能加工技术专业：

这个专业结合了食品加工和智能技术，适合对现代饮料生产技术感兴趣的学生。课程内容可能包括食品科学导论、食品生物化学、食品质量与安全等。

发酵饮料绿色生产微专业：

如果对发酵饮料感兴趣，这个微专业提供了相关的理论和实践课程，适合对健康、天然、功能性产品感兴趣的创业者或专业人士。

餐饮服务或酒店管理等专业：

这些专业可能提供饮品制作技术等相关课程，教授奶茶等饮品的制作方法。

综上所述，食品科学与工程专业是最直接和相关的研究饮料的专业选择。此外，针对特定兴趣，还可以考虑食品智能加工技术专业和发酵饮料绿色生产微专业。