香港都会大学在不同领域的专业排名如下：

护理学专业

全球排名：第37位

香港排名：第1位

旅游与酒店管理专业

全球排名：第104位

香港排名：第3位

教育和培训专业

全球排名：第247位

香港排名：第6位

能源科学、工业和制造业

香港排名：第6位

数学

香港排名：第7位

社会科学硕士研究生专业

具体全球排名未提及，但属于人文社会科学院开设的硕士项目

创意写作专业

中国学科评估第11名

工程学-工业与制造工程

香港排名：第6位

环球商业及市场学硕士研究生专业

具体全球排名未提及，但属于香港都会大学李兆基商业管理学院开设的硕士项目

这些排名信息基于不同来源和时间，可能会随着时间和不同排名机构的评价标准而有所变化。建议参考最新的排名信息以获取最准确的评估。