2021年吃香的专业包括：

临床医学专业：

由于人员需求高，尽管分数高、学制长，且通常需要考研或出国深造，但临床医学专业的毕业生仍然非常受欢迎。

会计专业：

会计专业需求稳定，薪资收入较好，是2021年较为吃香的专业之一。

物流管理专业：

物流管理专业的前景较好，属于较为吃香的专业。

大数据专业：

随着数据量的激增，大数据专业需求量大，薪资水平高。

机械类专业：

机械类专业的毕业生通常不愁工作，薪资收入也非常好，国家近几年也在强化装备制造业。

计算机类专业：

包括计算机科学与技术、软件工程、智能科学与技术等，这些专业需求量大，薪资水平高。

法学专业：

法学专业由于其在解决法律问题中的关键作用，需求稳定，且越老越吃香。

人工智能专业：

人工智能是当前最热门的专业之一，应用广泛，需求量大。

小语种专业：

随着全球化的推进，小语种专业需求也在增加。

物联网工程专业：

物联网是新一代信息技术的重要组成部分，需求量大。

新能源类专业：

随着环保意识的增强和新能源产业的发展，新能源类专业需求也在增加。

机器人工程专业：

智能机器人是未来的重要发展方向，需求量大。

软件工程专业：

软件工程专业的毕业生在软件开发、测试、维护等方面需求量大。

车辆工程专业：

随着汽车行业的发展，车辆工程专业需求也在增加。

智能识别与智能系统专业：

智能系统在多个领域有广泛应用，需求量大。

经济学专业：

经济学专业毕业生可以在公司、政府机构、大学等多个领域找到工作。

注册会计师专业：

由于金融产业的飞速发展，各大企业都非常需要金融行业和会计行业的精英人才，例如理财规划和精算师等都是非常吃香的职业。

这些专业在2021年都有较好的就业前景和较高的薪资水平，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。