江苏省的高考志愿填报规定如下：

本科提前批次：

设置20个院校专业组志愿。

本科批次：

设置40个院校专业组志愿。

专科批次：

设置40个院校专业组志愿。

因此，江苏省的考生在高考中可以填报的院校志愿总数至少为40个，具体包括本科提前批次的20个志愿，本科批次的40个志愿，以及专科批次的40个志愿。每个院校专业组志愿下还可以填报6个专业志愿和1个专业服从调剂志愿。

建议：

合理分配志愿：考生应根据自己的成绩和兴趣，合理分配各批次的志愿数量，避免所有志愿都集中在同一层次或学校。

关注院校和专业：在填报志愿时，考生应仔细了解各院校的招生政策、专业设置和录取分数线，选择最适合自己的院校和专业。

考虑调剂选项：专业服从调剂可以增加被录取的机会，但考生也需考虑自己是否愿意接受调剂到非首选专业。