在小红书专业号选择蛋糕时，可以参考以下建议：

避免氢化植物油：

尽量选择不加入氢化植物油的蛋糕，因为这些油含有对人体健康不利的反式脂肪酸。选择加入真正稀奶油和黄油的产品更为健康。

减少酥皮和色素：

酥皮意味着必须加入大量脂肪，营养价值低。色素和香精少一点的蛋糕更健康，特别是有孩子的家庭。选择颜色接近原色、味道温和自然的蛋糕。

不要追求水果的“健康”效果：

水果蛋糕中的水果大部分是罐头水果，起不到营养作用。不如直接买鲜水果来吃。

避免过多白巧克力或黑巧克力：

这些巧克力片可能含有过多的糖分和脂肪。

考虑口味偏好：

了解寿星的口味偏好，选择适合的蛋糕口味。例如，有些人喜欢巧克力的浓郁，有些人喜欢水果的清新。

考虑特殊饮食需求：

如果有素食、无糖或低糖等特殊饮食需求，提前告知蛋糕店，以确保他们能够满足这些需求。

选择正规可靠的蛋糕店：

查看蛋糕店是否有营业执照和卫生许可证，并通过查看在线评价、朋友推荐等方式来选择信誉好的蛋糕店。

考虑蛋糕的大小和形状：

根据庆祝活动的规模和人数选择合适的蛋糕大小和形状。家庭聚会可以选择小巧精致的蛋糕，大型派对则需要更大一些的蛋糕。

注意蛋糕的装饰：

蛋糕的外观和装饰可以彰显不同的主题和氛围。选择与场合和喜好相符的装饰风格。

考虑价位：

根据预算来确定最合适的蛋糕，但质量和口感要比价格更为重要。

综合以上建议，可以在小红书专业号上选择到既健康又符合个人喜好的蛋糕。