辽源中职学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：

安全与工程类

安全技术与管理

应急救援技术

工程测量技术

矿山机电

建筑工程技术

环境艺术设计

机械制造与自动化

材料成型及控制技术

机电一体化技术

机电设备维修与管理

医疗仪器维修技术

数控设备应用与维护

农业机械运用技术。

经济管理类

会计

会计电算化

市场营销

物流管理。

信息技术类

计算机应用技术

电子信息工程技术

电子商务。

其他专业

农机设备应用与维修

农产品加工与质量检测

数控技术应用

模具制造技术

机电技术应用

高速铁路乘务

汽车运用与维修

飞机设备维修

航空服务

物联网技术应用。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，如果对工程类技术感兴趣，可以选择安全技术与管理、工程测量技术等专业；如果希望从事经济管理方面的工作，会计、市场营销等专业是不错的选择；对于喜欢计算机技术的同学，计算机应用技术、电子商务等专业则更为合适。