食品专业的在校学习内容主要包括以下几个方面：

基础课程

普通化学、分析化学、有机化学、生物化学、物理化学等。

专业核心课程

食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品添加剂、食品生物技术、食品分析与检验、食品加工工艺等。

实践教学环节

主要课程实验、专业实习、生产实习、社会实践、毕业论文及计算机上机实习等。

专业方向课程

根据不同的专业方向，还可能包括食品质量与安全、食品发酵工程、食品工艺设计、果蔬产品工艺学、食品工厂机械与设备、食品企业管理体系与认证、食品安全监督管理等。

跨学科课程

工程力学、机械设计基础、电工电子技术、计算机基础与编程等。

选修课程

学生可以根据兴趣和职业规划选择选修课程，如饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理等。

通过这些课程的学习，食品专业的学生将掌握食品科学的基本理论、实验技术和工程技术，具备食品生产、加工、品质控制、产品开发、科学研究等方面的能力。此外，学生还将学习如何运用现代管理科学、人文科学和市场营销等知识，以适应社会主义市场经济和国际竞争与合作的需求。