山东技师学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 工业机器人应用与维护

2. 数控加工技术

3. 城市轨道交通车辆运用与检修

4. 无人机应用技术

5. 3D打印技术应用

6. 电气自动化设备安装与维修技术

7. 机电一体化技术

8. 数控机床配装与维修

9. 模具制造

10. 汽车检测与维修

11. 汽车电子技术

12. 汽车技术服务与营销

13. 计算机动画

14. 室内设计

15. 电子商务

16. 商务会计

17. 烹饪

18. 现代汽车检测与维修

19. 多媒体制作

20. 计算机网络与通信

21. 计算机程序设计

22. 数字出版

23. 云计算技术与应用

24. 软件定义网络技术与运用

25. 大数据分析技术

26. 智能制造技术应用

27. 新能源汽车检测与维修

28. 学前教育

29. 药物分析与检验

30. 中草药种植

这些专业涵盖了理工科、艺术设计、电子商务、医药等多个领域，紧密结合当前社会需求和产业发展趋势。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。