滕州职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：

计算机应用技术

计算机平面设计

电子商务

机电技术应用

新能源汽车制造与检测

汽车运用与维修

建筑装饰技术

旅游服务与管理

幼儿保育

机械设计与制造

数控技术

模具设计与制造

汽车检测与维修技术

数字媒体应用技术

软件技术

物流管理

护理

机械制造技术

焊接技术应用

电气自动化技术

工程测量技术

煤炭类

矿山机电

安全技术与管理

建筑工程施工

工业机器人技术

自动化类

服装制作与生产管理

电子电器应用与维修

这些专业涵盖了技术、设计、电子商务、旅游、幼儿教育等多个领域，适合不同兴趣和职业发展方向的学生。选择专业时，可以考虑自己的兴趣、能力以及未来职业规划。