选择师范类高中专业时，可以考虑以下几个方面：

兴趣和特长

汉语言文学：如果你对语言和文学有浓厚的兴趣，喜欢写作和阅读，汉语言文学专业是一个不错的选择。这个专业提供了广泛的就业选择，包括教育行业、党政机关、媒体、出版等多个领域。

数学与应用数学：如果你擅长数学，喜欢逻辑思维和问题解决，数学与应用数学专业会是一个很好的选择。数学老师的需求量较大，特别是在数学在升学考试中占有较大比重的情况下。

英语：英语作为国际通用语言，在中小学教育中是一门主科，英语专业的毕业生需求量较大。如果你对语言学习有热情，英语专业是一个值得考虑的方向。

特殊教育：如果你对特殊儿童的教育有着特别的关注和热情，特殊教育专业可能更适合你。随着社会对特殊教育需求的增加，特殊教育专业的毕业生在就业市场上具有竞争优势。

学前教育：随着家长对孩子早期教育的重视，学前教育专业的毕业生需求量大，就业前景良好。

就业前景

汉语言文学：毕业生可以从事中小学语文教师职位，也可以在党政机关、媒体、出版等多个领域工作。

数学与应用数学：毕业生可以从事中小学数学教师职位，数学老师的需求量较大。

英语：毕业生可以从事中小学英语教师职位，英语老师的需求量较大。

特殊教育：毕业生可以在特殊教育学校、康复机构等从事特殊教育工作，市场需求较大。

学前教育：毕业生可以在幼儿园、早教机构等从事幼儿教育工作，需求量大。

招生要求

汉语言文学：大部分学校对汉语言文学专业的选科要求较低，适合各种背景的学生。

数学与应用数学：需要同时选择物理和化学两门科目，适合对数学有天赋的学生。

英语：大部分学校对英语专业的选科要求也较低，适合各种背景的学生。

特殊教育：虽然师资力量不足，但该专业对于从事行业的人素质要求非常高，毕业生较为吃香。

学前教育：随着二胎政策的实施，对幼儿园教师的需求增大，前景较好。

学校和专业实力

选择学校时，可以考虑学校的专业实力和教学资源，师资队伍的水平，以及专业的课程设置和实践机会等。

综上所述，选择师范类高中专业时，可以根据自己的兴趣和特长，结合就业前景和招生要求，做出更加明智的选择。如果你对教育行业有浓厚的兴趣，并且希望在未来从事教育工作，那么汉语言文学、数学与应用数学、英语、特殊教育和学前教育等专业都是值得考虑的。同时，了解不同学校的招生要求和专业实力，可以帮助你做出更加合适的选择。