江苏老师选专业时，可以考虑以下建议：

选择师范类专业

师范类专业通常包括教育学、心理学、语文、数学等，这些专业针对性强，利于考取教师资格证。

师范类专业除了基础的专业课外，还要学习教育心理学，并且学生会有更多的实习机会，教学经验相对更丰富。

报考本地师范大学的免费师范生

报考本地师范大学的免费师范生可以提前签订就业协议，选择余地相对较小，但可以获得稳定的就业机会。

选择自己擅长的领域

根据自己的兴趣和特长选择专业，比如汉语言文学、数学、英语等，这些专业在教师行业中需求量大，且就业前景较好。

如果对特定学科有浓厚兴趣，可以选择相应的专业，如物理学、化学、生物等，这些学科在高考中也是必选科目，需求量大。

考虑跨学科专业

可以选择一些跨学科的专业，如教育经济与管理等，这些专业可以提供新的思维方式和教学方法，适应现代教育的需求和发展趋势。

注意身体条件

不同专业对身体条件有特殊要求，如轻度色觉障碍、乙型肝炎表面抗原携带者等将限制报考特定专业。

提前做好职业生涯规划

无论选择何种专业，都需要提前做好职业生涯规划，明确自己的职业目标和发展方向。

综上所述，江苏老师选专业时，可以根据自己的兴趣、特长和职业规划，选择师范类专业或相关跨学科专业，同时注意身体条件和相关要求，以确保能够顺利成为教师。