城市掏大粪的工作通常属于 城市排水设施养护、管网改造及现场施工管理的技术岗位，因此，相关专业的学生更适合从事此类工作。以下是与此岗位相关联的专业：

土木工程：

这是一个广泛的领域，涵盖了城市基础设施的建设，包括排水系统。

给排水科学与工程：

这个专业专注于城市供水、排水系统的设计、施工和维护，非常符合掏大粪岗位的技术要求。

水务工程：

这个专业也涉及城市水资源的开发、利用和管理，包括排水处理等方面。

综上所述，如果希望在城市从事掏大粪相关的工作，建议选择土木工程、给排水科学与工程或水务工程等专业进行学习。这些专业的毕业生通常具备相关的理论知识和实践技能，能够胜任此类技术岗位的工作需求。