以下是2016年一些被认为较冷门的专业的排名：

矿业加工工程：

由于工作环境和煤矿事故的影响，这个专业并不受学生和家长的青睐。

采矿工程：

与矿业加工工程类似，同样面临类似的问题和挑战。

造纸：

造纸厂工作环境通常较差，存在健康风险，因此这个专业也较为冷门。

家庭和消费者学：

虽然这个专业培养的是在儿童发展、家庭关系、消费经济学等领域的专家，但可能因为就业面相对较窄而显得冷门。

公共事业管理：

这个专业可能因为生源不足、教学质量不高、就业质量不佳等问题，在部分高校中被撤销。

力学专业：

力学专业要求学生具有良好的数学、物理基础，但可能因为就业前景不明朗而显得冷门。

茶学专业：

尽管茶在中国有着悠久的历史，但茶学专业可能因为大众对其认知不足而显得冷门。

动物医学专业：

虽然这个专业的就业前景不错，特别是在宠物医学方向，但可能因为农林类大学的关注度和报考热度不高而显得冷门。

核工程类专业：

由于担心“核辐射”对学生的影响，这个专业并不受广泛欢迎。

水利工程专业：

虽然这个专业专业性很强，但可能因为不是所有高校都开设，所以显得冷门。

地质工程专业：

这个专业可能因为工作环境和报考性价比不高而显得冷门。

皮革：

据说从事皮革工作的人是癌症的高发群体，这个行业的工资低待遇也是全国少有的。

食品质量与安全：

虽然食品安全事故频繁，但市场对食品安全鉴别专家需求量越来越大。

国民经济管理：

贫富差距拉大，区域经济发展不平衡，国家需要能制定宏观发展计划专业人才。

非织造材料与工程：

随着生活质量的提高，民众对服饰质量及美观性要求增加，了解并掌握现代新材料发展及应用，成为复合型的专业人才十分重要。

这些专业在2016年被认为较为冷门，就业前景和市场需求相对较低。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择更有前景的专业。