烹饪营养主要学习的专业包括：

烹饪与营养专业：

涵盖烹饪化学、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法等。

烹饪工艺与营养专业：

研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识与技能，包括中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐、酒店管理等。开设课程有《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》等。

烹饪与营养教育专业：

属于工科门类的食品科学与工程学科，培养具有扎实的烹饪科学理论、较强创新实践能力、具有国际化视野和终身学习能力的应用型、复合型高级专门人才。课程包括烹饪化学、营养学、教育学、食品安全学、生物化学、烹调工艺学、烹饪原料学、食品微生物学、面点工艺学、膳食营养设计、烹饪科学、厨政管理、餐饮管理、饮食文化等。

这些专业旨在培养学生在烹饪和营养领域的专业知识和技能，适合从事烹饪操作、营养分析、餐饮管理等工作。