烹饪精英专业主要学习以下方面的内容：

烹饪技艺

学习包括川、湘、粤等八大菜系在内的经典名菜和特色风味菜肴。

掌握食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、宴席设计、冷卤烧腊等烹饪技术。

理论知识

学习《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》等。

了解《中、西点基础知识》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《职业素质课》等内容。

实践操作

注重刀工、勺工基本技能及规范的学习。

掌握案板、炉台操作流程与规范。

识别与运用常用炊具、器皿、调味料。

进行常见原料的初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡等技能示范与实习。

管理知识

培养具备管理能力，能够胜任餐饮企业的管理工作，如厨师长、行政总厨等职位。

创业能力

通过专业课程学习，使学生具备创业能力，能够独立经营餐饮企业或开设自己的餐馆。

市场流行菜和特色菜

学习市场流行菜和特色菜的制作，了解当前餐饮市场的需求和趋势。

综上所述，烹饪精英专业适合那些希望在较短时间内提升烹饪技艺，并且希望在未来能够在餐饮行业担任管理职位或独立创业的学生。