广州幼儿保育专业的课程设置包括以下几个方面：

基础课程

职教基础语文、数学、英语、思想政治、道德与法治。

专业课程

学前儿童卫生与保健。

学前儿童发展心理。

学前教育基础知识。

幼儿园游戏。

幼儿园教育活动设计与指导。

幼儿园保育。

乐理与视唱。

舞蹈。

手工。

幼儿心理与保教。

幼儿营养与卫生。

幼儿心理学。

学前卫生学。

学前教育学。

学前儿童游戏。

幼儿文学。

幼儿园教育活动指导。

音乐。

美术。

舞蹈。

实训课程

在校进行幼儿保育、舞蹈教学、美术、音乐教学等实训。

在校外幼儿园、早教机构等进行毕业顶岗实习。

特色课程

特色舞蹈课程，包括儿童舞蹈、社交互动舞蹈、创意舞蹈和儿童健身舞蹈。

这些课程设置旨在培养具备现代婴幼儿保健科学知识及婴幼儿教育理论知识的复合型幼儿保育专业人才，能够根据婴幼儿生理、心理发展特点及保教工作的要求，熟练掌握婴幼儿保教工作的各项技能，并能协助教师对婴幼儿进行教育，具有可持续学习能力。

建议：

选择幼儿保育专业时，建议了解具体学校的课程设置和师资力量，以确保能够获得全面和专业的教育。

可以参加学校的开放日或参观活动，亲身体验教学环境和设施，以便做出更明智的选择。