要从事玉石鉴定工作，可以选择以下专业进行学习：

宝石及材料工艺学：

这个专业将帮助你掌握珠宝鉴定的知识和技能，包括宝石的颜色成因、鉴定方法和加工工艺等。

地质学：

地质学是了解宝玉石形成和特性的基础学科，对于玉石鉴定非常重要。

珠宝首饰工艺及鉴定专业：

这个专业要求学生掌握各种珠宝玉石的鉴定方法和营销技能，同时熟悉珠宝首饰设计、加工和镶嵌技能。

宝玉石鉴定与营销专业：

这个专业培养学生具备宝玉石的鉴赏、评估及商贸活动能力，熟练掌握宝玉石的鉴定和营销。

宝玉石鉴定与加工专业：

这个专业涵盖矿物岩石鉴定、宝玉石鉴定仪器应用、宝玉石文化、珠宝玉石鉴定、首饰制作工艺、珠宝首饰营销等课程。

材料科学与工程：

在学习这个专业的珠宝首饰期间，你可以学到宝石和玉石的地质学物理特性、结构、矿石鉴别等方面的工艺美术知识，熟悉各种材料的性能和应用。

宝石学：

宝石学是研究宝石的产业科学，包含宝石的全面产生、拉丁翻译加品质等方面。学习宝石学可以帮助你熟悉各种宝石的发展特点、鉴别方法和鉴别技巧，提升你在购买、销售和评估宝石时的职业道德能力。

宝玉石设计与加工技术：

学习宝玉石设计与加工技术可以培养你对宝石和玉石的审美品味和创造力，学习怎样采用不同的检测工具和技术实施宝石的技能加工和设计。

矿石与玉石设计专业：

矿石与玉石设计是一门专注于矿石和玉石的内容设计与创意的翡翠专业。

珠宝玉石鉴定：

珠宝玉石鉴定是珠宝专业的一门重要专业课，是珠宝专业主干核心课程之一，是从事珠宝行业各项工作必须具备的基本能力。

建议选择以上专业之一进行深入学习，以获得全面的玉石鉴定知识和技能。同时，实践经验和实地考察也非常重要，可以通过实习、兼职或参与相关项目来提升实际操作能力。