以下是在土木工程和建筑领域具有世界级的德国大学，及其在伐木专业（森林工程）方面的排名情况：

亚琛工业大学

亚琛工业大学专注于机械工程以及一般的工程学科，是欧洲规模最大的理工科学府之一。在土木工程和建筑领域也有很高的声誉，但具体排名情况需要进一步查证。

布伦瑞克工业大学

布伦瑞克工业大学成立于1745年，是德国第一所工业大学，也是德国第一个设立工科和自然科学专业的大学。拥有强大的科研优势，在土木工程、建筑、机械工程、交通系统等领域在德国位居前列。

达姆施塔特工大

达姆施塔特工大成立于1877年，是德国老牌理工科大学，专注于工程及自然科学领域的研究。在工程学领域受到国际认可，并在改变世界方面做出了贡献。

柏林工业大学

柏林工业大学是德国著名的工业大学之一，具有很高的国际化色彩。在数学学科排名世界51-75，并在许多科学领域处于领先地位。

建议

亚琛工业大学：

虽然亚琛工业大学在机械工程领域非常著名，但其伐木专业（森林工程）的具体排名情况需要进一步查证。

布伦瑞克工业大学：这所大学在土木工程和建筑领域具有强大的科研优势，可能是一个很好的选择。

达姆施塔特工大：这所大学在工程学领域受到国际认可，适合对工程学有浓厚兴趣的学生。

柏林工业大学：这所大学在数学学科排名世界51-75，具有很高的国际化色彩，适合希望在国际舞台上发展的学生。

建议根据个人的兴趣和职业规划，进一步查证各大学在伐木专业方面的具体排名和课程设置，以做出最适合自己的选择。