在魔兽世界怀旧服中，选择专业时可以考虑以下几个因素：

经济收益

双采集职业（采矿和采药）：在早期版本中，金币非常值钱，采集到的矿石和草药可以卖到拍卖行获得大量金币。特别是后期，稀有资源的需求量大，价格昂贵。

法师：可以通过挖掘瑟银矿获得奥术水晶，制作高级装备的重要材料，需求量大且价格昂贵。此外，采药也是一个不错的选择，因为各种副本都需要各种草药和治疗药剂。

战士：可以通过剥皮和制皮专业赚取金币，这些专业在初期和后期都有不错的收益。此外，战士还可以学习炼金术，利用采集到的材料制作药剂，进一步提升经济效益。

牧师：可以通过剥皮和制皮专业赚取金币，并且是队伍中不可或缺的奶妈和防御担当。虽然牧师的专业在初期可能不如其他职业赚钱，但其团队价值极高。

裁缝：可以通过制作布甲装备和附魔装备赚取金币。特别是在后期，可以制作高价值的装备如大法师长袍、魔法飞毯等，并且可以通过洗布料获得额外收益。

技能需求

双采集职业：唯一不需要花费技能点的专业，适合在初期快速积累财富。

法师：技能相对简单易懂，上手难度较低，适合新手玩家。

战士：技能简单直接，擅长近身战斗和治疗自己，适合新手玩家。

牧师：技能以辅助和治疗为主，上手难度适中。

裁缝：需要一定的手工技能和材料知识，但相对于其他制造类专业，上手难度较低。

职业实用性

法师：具有传送和传送门技能，可以在三大主城自由来去，且裁缝专业的洗月布技能可以轻松解决月亮井的问题。

术士：附魔专业可以最大化利用单刷副本的收益，特别是厄运之椎副本。

牧师：在队伍中扮演着不可或缺的奶妈和防御角色，特别是在初期和中期。

裁缝：可以制作各种装备和附魔，且洗布料技能可以带来额外收益。

建议

如果你是一个新手玩家，建议从法师或战士开始，因为这两个职业的技能相对简单，上手难度低，且经济收益稳定。

如果你希望最大化经济收益，并且喜欢探险和单刷，可以考虑法师和术士。法师可以通过挖瑟银矿和采药获得大量金币，术士则可以通过附魔专业在单刷副本时获得更高收益。

如果你希望在团队中扮演重要角色，并且喜欢辅助和治疗，牧师是一个不错的选择。

如果你对制作装备和附魔感兴趣，裁缝专业也是一个值得考虑的方向。裁缝不仅可以制作各种装备，还可以通过洗布料等技能获得额外收益。

根据以上分析，你可以根据自己的兴趣和游戏风格选择最适合自己的专业。