陕西的大专院校在全国的排名情况如下：

陕西工业职业技术学院：

全国排名第6位，王牌专业包括机械设计与制造、数字媒体应用技术、电气自动化技术等。

杨凌职业技术学院：

全国排名第10位，王牌专业有农业生物技术、水利工程、水利水电建筑工程、生物技术及应用等。

陕西铁路工程职业技术学院：

全国排名第11位，王牌专业为铁道信号自动控制、铁道工程技术等。

西安航空职业技术学院：

全国排名第51位，王牌专业包括软件技术、飞行器制造技术、空中乘务、飞机机电设备维修等。

陕西国防工业职业技术学院：

全国排名第55位，王牌专业未详细列出，但学校实力较强。

陕西职业技术学院：

全国排名第16位，王牌专业未详细列出。

宝鸡职业技术学院：

全国排名第23位，王牌专业有学前教育、护理、机械设计与制造、大数据与会计等。

延安职业技术学院：

全国排名第55位，王牌专业未详细列出。

咸阳职业技术学院：

全国排名第61位，王牌专业未详细列出。

西安医学高等专科学校：

全国排名第70位，王牌专业有药学、护理、临床医学、口腔医学、医学检验技术等。

这些排名信息主要依据各校的教学质量、科研能力、就业率、师资力量和学科建设等因素综合评估得出。建议参考教育部的官方发布和数据更新，以获取最准确的排名信息。