职高穷人专业选择建议如下：

兴趣和特长

选择自己感兴趣和擅长的专业，这样更容易保持学习的动力和取得好成绩。

市场需求和就业前景

选择那些有市场需求的专业，比如技术类、服务类和管理类专业。

考虑专业的就业率和稳定性，选择那些就业缺口大且稳定的专业。

专业特点

考虑专业的实操性和动手能力要求，选择那些更注重实践操作的专业，如机电一体化、汽车维修等。

对于数学成绩不是很好的学生，可以选择文科类专业，如文秘、商贸或护理专业。

个人能力

根据自己的实际情况和能力水平选择专业，选择那些适合自己的专业，以便更好地学习和完成学业。

专业稳定性

避免选择新兴或不明朗前景的专业，如电子竞技和网络游戏开发。

选择那些学校有稳定教学经验和就业安排的专业。

性别适宜性

某些专业如幼教、护理更适合女生，而新能源汽车维修等技术类专业则更适合男生。

长远发展

考虑专业的长远发展前景，选择那些能够为学生提供持续发展和晋升机会的专业。

较少人问津的专业

科技防卫、商检技术、生物安全、科技成果中介服务、钻井技术、给排水工程技术、嵌入式系统工程等。

技能类专业

技工类（如电工、机械工、木工等）、烹饪类、美容类、电子商务类、特殊专业（如学前教育、护理专业、物业管理专业等）。

人才紧缺的专业

新能源汽车技术、工业机器人技术、数控技术、计算机应用技术、大数据技术与应用、物联网技术等。

综合以上建议，职高穷人专业选择应注重兴趣和特长，结合市场需求和就业前景，选择那些实操性强、就业稳定且具有长远发展前景的专业。同时，也可以考虑一些较少人问津但具有专业技能要求的专业，这些专业虽然竞争相对较小，但就业前景同样广阔。