截至2024年，食品与发酵专业的排名如下：

江南大学：

在食品科学专业中排名第一，特别是在发酵方面表现突出。

华南理工大学：

在发酵工程专业中排名第二。

天津科技大学：

在发酵工程专业中排名第三。

陕西科技大学：

在发酵工程专业中排名第四。

南京工业大学：

在发酵工程专业中排名第五。

四川大学：

在发酵工程专业中排名第六。

大连工业大学：

在发酵工程专业中排名第七。

南京林业大学：

在发酵工程专业中排名第八。

湖北工业大学：

在发酵工程专业中排名第九。

华东理工大学：

在发酵工程专业中排名第十。

建议：

江南大学在食品科学与工程专业，特别是发酵方面表现突出，是首选的学校。

华南理工大学和 天津科技大学在发酵工程专业中也有很高的声誉，可以根据个人兴趣和职业规划选择。

四川大学、 南京工业大学和 陕西科技大学等学校在发酵工程领域也有较强的实力，可以作为备选。

这些排名基于最新的数据和评估，但具体排名可能会因不同评价标准和年份有所变化。建议进一步查阅相关学校和专业的详细评价和介绍，以获得更全面的信息。