以下是一些被普遍认为是德国留学最难的专业：

法律：

法律专业要求学生记忆大量的法条、概念和专业词汇，并在考试中运用这些知识。德国的律师资格考试也非常严格，学生一生只有三次机会，三次都考不过则无法从事律师职业。

医学：

医学专业学习时间长，学习量大，涉及的内容广泛，包括解剖学、生物化学、药学、物理等。医学生在学习过程中需要面对大量的考试和实习，许多学生在毕业前还要进行博士研究，对自律要求极高。

物理学：

物理学课程内容严格，要求学生具备较强的分析和抽象思维能力。物理课程内容不仅包括理论物理、实验物理，还包括数学，如微分和矢量计算。

化学：

化学专业要求学生深刻了解物质性质和变化趋势，涉及大量复杂反应原理。化学与物理在某些研究领域有重叠，增加了学习的难度。

机械制造：

机械制造作为工程学科的一部分，其难度也相当高。学生在第一个学期需要学习大量的数学、物理和其他自然科学知识，许多高中成绩优秀的学生也会觉得这个阶段非常困难。

药学：

药学专业的学生需要在实验室里花费大量时间完成实践部分，很多人不能在规定时间内毕业。学校要求学生完成实践部分的内容，因此学生必须花很多时间在实验室里。

心理学：

心理学也被认为是难度较高的专业之一，因为很多学生对专业估计错误，心理学不属于人文科学，而是实证科学，因此对数据统计的要求很高。

此外，还有一些专业因为申请人数过多而实行“名额限制”（Numerus clausus, NC），这些专业通常更难申请，例如医学、法学等。

建议

选择专业时，建议学生充分了解各个专业的特点和要求，结合自己的兴趣和职业规划来做出决策。同时，考虑到德国留学的竞争激烈，尤其是热门和限制专业，提前规划和准备显得尤为重要。