在山东高考分数为635分的情况下，选择专业时可以考虑以下几个因素：

个人兴趣和优势

选择自己感兴趣的专业有助于提高学习动力和就业竞争力。同时，选择自己擅长的专业有助于提升学习效果和职业发展。

职业规划

考虑自己的职业目标和发展方向，选择与之相匹配的专业。例如，想要从事信息技术领域的工作，可以选择计算机科学与技术等专业。

现实条件

结合自己的家庭背景、经济条件等因素，选择合适的专业和学校。例如，家庭经济条件较好的学生可以选择一些学费较高的专业或学校。

社会需求

了解当前社会对各个专业的需求情况，选择需求较大的专业，有利于提高就业率。

专业选科要求

根据山东省的高考政策，不同专业对选科有不同的要求。例如，医学类专业通常要求选考物理、化学和生物，而文科类专业则对选科要求较低。

大学实际录取分数

考虑到各大学实际录取分数和我们预估分数会有一定偏差，通常可以在等位分±10分内筛选学校，当然也可以在自己的分数±20分内筛选学校。

热门专业与冷门专业

一般来说，某大学热门专业在山东的录取分数肯定比该大学冷门专业的录取分数高，甚至高很多，因此需要确定自己的分数能不能达到打算报考专业的分数线。

结合以上因素，以下是一些适合山东考生选择的专业和学校建议：

计算机科学与技术：该专业培养具备计算机软硬件系统研究、设计、开发和维护的能力，就业方向广泛。

机械设计制造及其自动化：该专业培养具备机械系统设计、制造、自动化控制等方面的能力，就业方向包括机械、电气、液压、气压等控制设备的维护维修工作，以及数控机床、加工中心等高智能设备的编程及操作工作。

汉语言文学：该专业培养具备扎实的语言文字功底和文学理论素质的人才，就业方向包括教育、出版、新闻、文化等领域。

工商管理：该专业培养具备管理、经济、法律等方面的知识和能力，毕业后可在工程、管理、科研和咨询等领域获得广阔的就业机会。

护理学：该专业培养具备护理专业知识和技能的人才，就业方向主要是医院、护理机构等。

此外，根据一些低权威性的信息，大连理工大学、华北电力大学等也是不错的选择。

最后，建议考生根据自身情况，综合考虑以上因素，选择最适合自己的专业和学校。同时，可以咨询专业的志愿填报机构或教师，获取更具体的建议和指导。