中职学习畜牧专业时，通常需要学习以下专业课：

动物解剖与组织学

动物生理学

动物生物化学

动物遗传育种学

动物营养与饲料学

动物繁殖学

畜禽疾病防治技术

畜禽养殖技术

畜牧业经营管理

教育学

心理学

此外，还有一些扩展课程和实践性课程，例如：

畜禽解剖生理

动物微生物学

畜禽疫病防治

家畜环境卫生学

畜牧工程学

家禽生产学

饲料加工工艺学

兽医寄生虫病学

企业管理

环境质量检测与控制

饲料分析与配制

实习

综合训练

畜产品加工技术

畜牧经济学

畜产品质量检测与检验

这些课程涵盖了从动物生产到疾病防治，再到经营管理等多个方面，旨在培养能够在中等职业学校进行养殖类专业课程教学、畜牧业行政管理、畜牧业企业或公司生产与管理、畜牧业科研与技术推广等工作的专门人才。