初中生上高职可以选择以下专业：

机电一体化技术：

随着工业自动化程度的提高，该专业人才需求量大，就业范围广泛。

计算机应用技术：

IT行业一直是热门行业，掌握一定的计算机技能，就业前景广阔。

汽车维修与检测：

随着汽车保有量的增加，汽车维修与检测专业人才需求旺盛。

城市轨道交通运营管理：

包括城市轨道交通运营管理、城市轨道交通车辆运用与维修等，形象优雅，工作体面。

工业机器人应用技术：

科技进步带来了技术革新，工业机器人在企业中的应用越来越广泛。

新能源汽车运用与维修：

全球提倡环保节能，新能源汽车成为主流，相关专业技术人才需求量大。

旅游管理：

面向现代旅游业，培养高等技术应用性专门人才，就业前景广阔。

电子商务：

薪资不错，未来就业率较高，适合喜欢电商的学生。

护理：

医学专业中的一个稳定且具有良好前景的专业，适合喜欢关心他人、富有同情心和耐心的孩子。

幼儿教育：

适合喜欢孩子、富有耐心和创新精神的女生，掌握幼儿教育的理论知识和实践技能。

烹饪专业：

适合对烹饪有兴趣的学生，未来有较好的就业前景。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对计算机技术感兴趣的学生可以选择计算机应用技术，对汽车行业感兴趣的学生可以选择汽车维修与检测，对旅游行业感兴趣的学生可以选择旅游管理。同时，也可以考虑一些新兴且有发展潜力的专业，如工业机器人应用技术和新能源汽车运用与维修。