新工作第一天选择专业时，可以考虑以下几个新兴或热门的专业：

咖啡科学与工程：

结合品味与科技，培养辨别咖啡品种、分级生豆、烘焙、萃取与冲泡等全方位知识。随着中国咖啡产业规模的持续扩大，毕业生在新品研发或经营管理方面将大有可为，主要与雀巢、星巴克等知名品牌合作。

茶学：

涵盖茶叶选种、加工、评级等技能，并涉及茶文化推广。茶叶市场蓬勃发展，毕业生在生产、加工、销售等各个环节都有较好的就业机会，全国30余所高校开设此专业。

乳品工程：

专注于牛奶及其他奶制品的研发、加工和质检。掌握全链条技术，毕业生在乳品行业将有广泛的就业机会。

人工智能专业：

涉及计算机、统计学、数学等多个领域，广泛应用于智能家居、智能医疗、自动驾驶等领域。人工智能岗位需求增加，专注于人工智能的毕业生非常吃香。

计算机科学与技术专业：

培养掌握计算机数学基础、计算机组成原理、C语言等知识和技能。毕业生可在IT类企业、政府、科研单位等从事技术开发、程序设计、软件工程等工作。

软件工程专业：

培养学生掌握程序设计语言、数据库、软件开发工具等方面的知识和技能。软件工程领域就业前景广阔，毕业生在软件开发、系统分析等方面有广泛的就业机会。

电气工程及其自动化专业：

研究电力电子技术、自动化控制技术等领域的基本知识和技能。

计算机科学与工程专业：

适用于IT、互联网、软件开发等领域，具备编程和信息技术方面的基础知识。

软件工程：

涉及软件开发、测试和维护，是IT行业的核心专业之一。

电子信息工程：

涉及现代化技术的应用，如信息处理和电子设备的设计，适合内向的学生。

自动化专业：

结合了多个学科，培养学生在各类系统控制中的能力，需求量大，薪资待遇可观。

工商管理：

学习企业管理和运营，适合希望从事管理岗位的学生。

会计学：

要求学生具备良好的细致观察和数据处理能力，适合性格内向的学生，就业方向包括会计事务所和公司财务部。

市场营销：

适合企业的市场推广和品牌建设，掌握营销和财务管理的基本技能。

财务会计：

适用于企业的财务管理和分析，具备财务决策和成本控制的能力。

智能数控和网络通信：

随着智能化的发展，这些技术需求量较大，适合从事相关设备的操作和维护。

商务管理：

培养学生具备企业管理、市场营销、人力资源管理等方面的知识和技能，适合企业的运营管理。

数据科学：

涉及数据分析、机器学习和人工智能等方面，学习数据科学可以帮助初学者了解数据处理和分析的方法。

网络安全：

注重网络系统的安全性和防御技术，学习网络安全可以帮助初学者了解网络攻防技术、安全策略和风险评估。

嵌入式系统：

是指嵌入在设备中的计算机系统，如智能手机、汽车电子等，学习嵌入式系统可以帮助初学者了解硬件和软件的结合，掌握嵌入式开发和调试技术。

根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业。如果对某个领域不太了解，可以先进行一些市场调研或职业咨询，以便做出更明智的选择。