叶子可以学习的专业包括 新闻与传播、 木材科学与工程、 动漫和平面设计。

新闻与传播：

叶子最初的专业是新闻与传播，并且她后来成为了清华大学新闻与传播学院的研究生。

木材科学与工程：

叶子也是林学院木材科学与工程专业的学生，并且成绩优异。

动漫和平面设计：

叶子还有动漫和平面设计的专业背景，并且在这个领域有教学和实践经验。

因此，叶子可以根据自己的兴趣和职业规划选择以上专业之一进行深入学习和发展。