在河南省，水产养殖专业的排名情况如下：

河南农业大学：

在全国水产养殖学专业中排名第6。

河南牧业经济学院：

在全国水产养殖学专业中排名第2。

信阳农林学院：

在全国水产养殖学专业中排名第3。

河南师范大学：

在全国水产养殖学专业中有一定的排名，软科中国大学专业排名中位列第15名。

河南科技大学：

该校的水产类本科一批专业包括水族科学与技术和水产养殖学。

建议：

如果优先考虑专业排名，河南农业大学在全国范围内的排名较高，是河南省内水产养殖专业的首选院校。

河南牧业经济学院和信阳农林学院也在全国范围内有较高的排名，可以根据个人兴趣和职业规划进一步了解。

河南师范大学在软科中国大学专业排名中表现优异，也是一个值得考虑的选项。

河南科技大学的水产类专业也值得关注，特别是水族科学与技术和水产养殖学。