园艺专业主要学习的课程包括：

基础课程

植物学：研究植物的形态、分类、生理、生态、分布、发生、遗传、进化等。

土壤学：研究土壤的性质、分类、肥力、改良等。

农业生态学：研究农业生物与其自然环境之间的相互作用和协同演变。

生物化学：涉及生物体内的化学过程和反应。

植物生理学：研究植物的生理功能和机制。

应用概率统计：用于分析和解释实验数据。

遗传学：研究植物的遗传规律和变异现象。

园艺专业课程

园艺作物栽培学：研究园艺作物的栽培技术和管理方法。

园艺作物育种学：研究园艺作物的育种方法和新技术。

园艺植物生物技术：应用生物技术手段研究和改良园艺植物。

园艺产品贮藏运销学：研究园艺产品的贮藏、运输和营销方法。

园艺产品商品学：研究园艺产品的商品特性、包装、运输和销售。

园林设计初步：学习园林设计的基本原理和方法。

园林工程：涉及园林建设的工程技术和管理。

花卉育种学：研究花卉的育种技术和新品种培育。

观赏树木学：研究观赏树木的形态、分类、生理和生态。

设施园艺学：研究在设施条件下进行园艺生产的理论和方法。

微生物学与植物病原学：研究植物病害的微生物原因和防治方法。

植物病理学：研究植物疾病的成因、传播和防治。

昆虫学：研究昆虫与植物的关系及其对植物的影响。

计算机农业应用：利用计算机技术进行农业数据分析和决策支持。

选修课程

根据培养方向的不同，学生还可以选择一些选修课程，如农业气象学、田间技术实验、草坪科学与工程、花卉与景观设计等。

园艺专业培养具备生物学和园艺学的基本理论、基本知识和基本技能，能够在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。