对于高考501分的考生来说，选择专业时应综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各专业的录取情况。以下是一些建议：

选择低风险专业：

由于501分的成绩处于中等水平，录取风险较高的专业可能较难被录取。因此，建议优先选择录取风险较低的专业，以确保能够被录取。

搭配高风险专业：

为了增加录取的机会性，可以选择几个录取风险较高但自己感兴趣的专业作为备选方案。这样可以根据当年的成绩表现和实际情况进行选择。

注意文理科比例：

文理科之间的跨考存在较大风险，建议在填报志愿时注重调整好自己的文理科比例，以获得最佳的填报方案。

考虑热门专业：

虽然人工智能、临床医学等热门专业需求量大，但竞争也非常激烈。如果对某个专业有浓厚兴趣且具备相应的能力，可以考虑报考，但要做好充分的准备和调研。

选择应用学科：

尽量选择应用学科而非基础性学科，如计算机科学与技术、环境科学、生物技术等，这些专业更注重实践技能，就业前景较好。

避开表面光鲜的专业：

要避开那些名字看似高大上但核心技能可替代性极高的专业，如金融类、人工智能类、管理类专业等，这些专业行业两极分化严重，竞争压力大。

考虑医学专业：

如果对工科没有明显兴趣且理科思维偏弱，选择医学专业也是不错的选择，尤其是临床医学专业，其下限较高，就业前景广阔。

参考历年录取情况：

可以参考往年的录取情况，选择一些录取概率较大的专业和学校。例如，广州航海学院的航海技术、海关管理专业，合肥大学的计算机、自动化专业等，这些专业在往年录取情况中表现较好。

综上所述，建议501分的考生在选择专业时，既要考虑自己的兴趣和职业规划，也要结合各专业的录取情况和就业前景，做出合理的志愿填报决策。