西安作为陕西省的省会城市，拥有众多高等教育机构，吸引了大量外省大学生。以下是一些具体数据：

西安交通大学：

2023年共招本科新生5322人，其中外省人名额为515人。

西安音乐学院：

2023年招生名额为815人，其中外省人名额为515人。

西北农林科技大学：

2023年招生名额为5729人。

湖南大学：

2023年招生名额为5718人。

厦门大学：

2023年招生名额为5594人。

电子科技大学：

2023年录取名额为5026人。

兰州大学：

2023年招生名额为4957人。

中央民族大学：

2023年招生名额为4766人。

根据这些数据，可以推测西安的外省大学生人数在数千到数万人之间。

建议

为了获得更准确的数据，建议查阅最新的官方统计数据或相关教育机构发布的报告。