在江西幼师学校中，主要开设的专业有 幼师专业和 学前教育专业。幼师专业主要培养具备学前教育理论知识和技能，能够胜任幼儿园教育工作的教师。学前教育专业毕业生主要面向幼儿园等学前教育机构，从事幼儿教育工作。此外，江西师范高等专科学校等学校还开设了高职学前教育、初等教育专业，这些专业毕业生职业意识强、技能高、基础理论知识较系统、知识面较宽，正符合社会对幼儿教师和小学教师的要求。