皮革工程专业主要学习以下内容：

皮革工艺：

包括皮革的原料选择、鞣制、染色、加工整理等工艺流程，以及皮革制品（如鞋类、箱包、服装等）的设计与制作。

皮革化学与环保：

研究皮革加工过程中的化学反应和原理，以及环保型皮革加工技术和清洁生产技术。课程包括无机与分析化学、高分子化学基础、有机化学、鞣制化学工艺等。

皮革制品设计与开发：

培养学生在皮革制品设计方面的创新思维和实践能力，包括款式设计、材料选择、色彩搭配等方面的训练。

皮革生产管理：

学习皮革企业的生产管理、质量控制、市场营销等方面的知识，培养学生的综合素质和管理能力。

皮革分析与检验：

学习皮革原材料、半成品和成品的分析检验方法。

皮革机械加工及原理：

了解皮革加工所需的机械设备及其操作。

制革生物技术：

利用生物技术进行皮革制造。

皮革服装制作与工艺：

主要学习皮革工艺、皮革服装制版与制作、皮革制品图案设计等。

皮革制品设计与工艺：

涵盖速写、皮革制品表现技法、电脑辅助设计、皮革制品图案设计、鞋楦与鞋底设计、皮鞋结构设计等。

皮革加工技术：

研究电脑辅助设计、皮革制品图案设计、箱包工艺、皮革服装设计等，并涉及皮革化工材料、制革工艺等。

皮革废水处理和环境保护技术：

研究皮革加工过程中的环境保护措施和废水处理方法。

电脑辅助设计（CAD）：

掌握使用专业软件进行皮革制品设计的能力。

市场营销：

了解皮革制品的市场推广和销售策略。

这些课程和内容旨在培养具备皮革工艺、设计、生产、管理等方面知识和技能的高素质技术技能人才，毕业生可以在皮革及其制品的加工、设计、生产、管理等领域从事相关的工作。