南京旅游职业学院的专业排名如下：

酒店管理：

排名第2，学校数574，位次比0.35%，专业星级5星。

旅游管理：

排名第5，学校数697，位次比0.72%，专业星级5星。

休闲服务与管理：

排名第3，学校数55，位次比5.45%，专业星级4星。

导游：

排名第4，学校数72，位次比5.56%，专业星级4星。

旅游英语：

排名第5，学校数89，位次比5.62%，专业星级4星。

旅行社经营管理：

排名第1，学校数15，位次比6.67%，专业星级5星。

西餐工艺：

排名第2，学校数30，位次比6.67%，专业星级4星。

烹调工艺与营养：

排名第13，学校数148，位次比8.78%，专业星级4星。

应用西班牙语：

排名第3，学校数25，位次比12%，专业星级4星。

环境艺术设计：

排名第51，学校数419，位次比12.17%，专业星级4星。

这些排名基于2021年的数据，具体排名可能会随时间变化而有所不同。建议您查看最新的官方信息以获取最准确的排名数据。