要学习烟花相关知识，可以选择以下专业：

烟花爆竹技术与管理专业：

这个专业涵盖了烟花原理、生产工艺、燃放与安全技术等方面的知识和技能。课程包括化学基础、燃烧与爆轰、烟火原理、烟花爆竹配方设计、生产工艺、产品质量管理、燃放技术、安全管理等。毕业生可以在烟花类企业从事焰火策划、燃放工作，或在烟花爆竹生产、质量检测、营销管理等行业工作，也能在影视类企业制作烟火特效。

化学工程：

这个专业能够提供爆炸物合成、燃烧原理、材料特性等知识，支持烟花的设计和制造。

应用化学：

这个专业侧重于化学知识的应用，适用于烟花的设计和制造。

材料科学：

这个专业研究材料的性质和应用，对烟花的设计和制造有重要意义。

艺术设计：

这个专业提供色彩搭配、造型设计、视觉效果等知识，支持烟花的艺术创意和设计。

戏剧与影视美术设计：

这个专业帮助在烟花表演中融入创意和艺术元素。

综上所述， 烟花爆竹技术与管理专业是最直接与烟花设计和制造相关的专业，涵盖了烟花设计、生产、燃放和安全管理的各个方面。如果对烟花设计有浓厚兴趣，建议选择这个专业。此外，化学工程、应用化学、材料科学和艺术设计等相关专业也为烟花设计和制造提供了重要的知识和技能基础。