对于单手残疾的学生，以下是一些建议的专业：

计算机科学与技术：

侧重于逻辑思维和编程能力，适合使用键盘输入，不依赖手部操作。

电子信息工程：

依赖学术能力和逻辑思维，不受肢体局限。

数学与物理：

理工科专业，主要依赖头脑和数学能力。

艺术设计：

包括绘画、编织、刺绣等，注重创造力和想象力，对肢体限制较少。

电子商务：

适合在线创业，网络营销、网站设计和运营等技能是关键。

会计学：

涉及数字处理和财务分析，适合技术性较强的学生。

汉语言文学：

对文学和写作感兴趣的学生，不需要考数学和英语。

法学、哲学、社会学：

社会科学类专业，侧重于思考和分析，对手部技能要求不高。

康复医学：

与残疾相关的专业，可以帮助了解和改善身体状况。

社会工作：

适合有同理心和关怀他人能力的人，为其他残疾人和弱势群体提供帮助。

这些专业都提供了适合单手残疾学生的学习和职业发展路径。建议根据个人的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。