膳食保健专业主要学习以下内容：

营养学基础：

包括各种营养素的功能、来源、消化吸收过程以及在体内的代谢途径。这涵盖蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大营养素，以及不同营养素之间的相互作用和对人体健康的影响。

食品科学与安全：

关注食品的组成、加工、储存和运输过程中的营养变化。学生将学习食品加工技术、食品添加剂的使用、食品微生物学以及食品安全法规等内容。

生理学与生物化学：

提供理解人体功能和营养素作用机制的基础。学生将学习人体的各个系统如何运作，以及营养素如何影响这些系统的正常功能。

营养与健康：

探讨营养与各种疾病之间的关系，包括营养不良、肥胖、心血管疾病、糖尿病等。学生将了解如何通过合理的饮食和生活方式来预防和控制这些疾病。

特殊人群营养：

关注孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等特殊人群的营养需求。

烹饪技术与膳食计划：

学习各种烹饪技巧，并根据不同的食材和营养需求来选择合适的烹饪方法。制定膳食计划是营养膳食专业学生的必备技能。

食品安全与卫生：

掌握食品安全与卫生的相关知识，确保食品的营养价值和安全性。

中医饮食保健学：

了解中医饮食保健的原则和方法，如“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。

临床营养学：

学习如何为个体设计饮食计划，支持疾病管理。

食品工艺学：

探讨食品的化学成分和加工方式对营养的影响。

营养与疾病预防：

研究营养在疾病预防和健康促进中的作用。

健康信息采集与管理：

学习如何收集和分析健康信息，制定个性化的膳食方案。

这些课程不仅涵盖了营养学和食品科学的知识，还包括了生理、生化、医学、烹饪技术等多个领域，旨在培养学生在营养保健领域的综合应用能力。建议学生在校期间积极参与实践课程，如营养咨询、膳食设计、营养教育等，以增强实际操作能力。