食品溯源专业主要学习以下内容：

基础课程 ：包括公共基础课，如数学、化学、物理等。

专业课程

《食品质量与安全控制技术》

《食品溯源与识别技术》

《食品加工工艺与质量控制》

《食品质量安全检测技术》

《食品微生物检测技术》

《食品营养物质检测技术》

辅助课程

经济类课程，如经济学、管理学等

市场营销课程

会计学课程

数据库及程序知识

实践环节：

包括实验、实训、实习等，旨在培养学生实际操作能力和解决问题的能力。

这些课程旨在培养学生成为“懂食品、重安全、会控制”三位一体的高素质技术技能人才，掌握从食品生产到销售全过程的溯源技术，确保食品质量和食品安全。